Sorvetão e Picanha ao Forno - Feriadão

Feriado em casa... Sabe como é né... Muitas lojas fechadas, dias chuvosos, nada para fazer a não ser comer, dormir, beber e assistir TV... Foi assim que eu e meu marido ficamos... Apesar de ele ter ido trabalhar umas 04hs no sábado, podemos curti momentos a dois com nossas bixanas...

Meu marido é louuuco pela a sobremesa SORVETÃO. A esposa do meu cunhadoi faz um maravilhoso e ja que não viajamos para apreciar o dela, lá fui eu para minha cozinha preparar a delícia...

Contudo o almoço tinha que ser digno para a sobremesa acima, então fiz Picanha ao Sal Grosso (gosto de chama-la assim). Ficou divino...

A receita que fiz seguiu os passos descrito abaixo. Ambas foram encontradas na net.

Picanha ao Forno com Sal Grosso

• 1 peça de Picanha c/ aprox. 1 Kg
• 3 kg de sal grosso
• Molho
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola (picada)

• Modo de Preparo

• Cubra o fundo de uma assadeira com 1 kg do sal grosso
• Coloque a picanha com a parte da gordura virada para cima
• Cubra a carne com o restante do sal, não deixando nenhuma parte da carne exposta

• Leve a assadeira para o forno a 200 graus por aproximadamente 2 horas

• Retire a camada do sal e corte em fatias colocando o molho sobre a carne
• Dica: a picanha pode ser colocada para assar congelada

Modo de Preparo do molho

• Aqueça a manteiga junto com o azeite em uma frigideira, frite a cebola por alguns instantes e derrame sobre a picanha preparada
• Ficou bom... Bom mesmo foi poder comer no jantar.. parece que tava mais gostoso ainda...
  

SORVETÃO

Creme 1

• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas de leite da lata
• 4 gemas passadas pela peneira

Creme 2

• 4 claras
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 pacote de natas frescas ou (duas caixinhas de creme de leite de 200 ml cada gelado - atualizado 06/11)
  

Para a montagem

• 1 chávena de chá de açúcar
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• 4 colheres de sopa de leite

Modo de Fazer

Creme 1: misture todos os ingredientes e leve ao lume, em banho-maria, mexendo até engrossar. Deixe arrefecer.

Creme 2: bata as claras com o açúcar até atingir o ponto de suspiro (durante mais ou menos 10 minutos), acrescente as natas e envolva delicadamente. Quando o creme 1 estiver frio misture ao creme 2

Montagem: com o açúcar, caramelize uma forma. À parte, misture o chocolate em pó com o leite até ficar uma pasta. Depois passe na forma já caramelizada.

Despeje os 2 cremes já misturados, cubra com papel alumínio e leve ao congelador durante, aproximadamente, 6 horas (no meu caso levou umas 08hs já que o refrigerador da minha geladeira não tá muito eficiente). Desenforme só na hora de servir.

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