Semana Santa - Receita de Bacalhau a Portuguesa

Essa receita achei no site na net... Nunca tinha feito um bacalhau e fiquei muito apreensiva em fazer... Contudo seguindo essa deliciosa dica, deu tudo certo e ficou MARAVILHOSO!!! O que fiquei mais feliz em saber que minha mãe adorou!!! Ela é super exirgente em relação a comida, mas deu certo, ela gostou... =D

Bacalhau à Portuguesa (4 pessoas):

• 1 Kg de Bacalhau Porto;
• 1 Pimentão verde;
• 1 Pimentão amarelo;
  
• 1 Pimentão vermelho;
• 3 Tomates;
• 3 Cebolas;
• 10 batatas (pré-cozidas);
• 1 vidro de palmito;
• Azeite extra virgem;
• Azeitonas pretas portuguesas;
• Orégano.

Modo de preparo:

Para dessalgar o bacalhau, primeiramente retire o couro das postas ainda secas, e em seguida coloque-as num pirex com água e deixe na geladeira por 24 horas. Nesse período troque de água pelo menos três vezes. Depois coloque as postas numa panela com água, leve ao fogo e tire quando levantar fervura. Esse processo é bem eficaz para não deixar que as postas se desmanchem caso você faça três ou quatro fervuras seguidas.

Unte um pirex grande com azeite. Coloque as postas do bacalhau e em seguida as batatas, os pimentões, os tomates e as cebolas cortadas em rodelas. Depois regue generosamente com o azeite extra virgem e salpique um pouco de orégano. Vale a pena investir num bom azeite extra virgem, considerado por muitos um coadjuvante esse ingrediente merece mais atenção. Leve ao forno por 30 minutos e antes de servir adicione as azeitonas.

-> Minhas considerações...

Eu adicionei ovo cozido cortado para deixar o prato mais bonito! Colocado depois do assado.



Não usei todos os pimentões mencionados. Coloquei só o vermelho. Não gosto muito. Mas tem que colocar pelo menos 1 para dar o gosto especial na receita!

Preferi colocar cebola roxa, apesar que depois do assado elas mudarem de cor.


Depois do Bacalhau cozido, usei a mesma água aquecida para cozinhar as batatas que ficaram com o gosto do peixe e com tempero.


Esqueci de comprar azeitonas pretas e como na sexta feira santa não tinha nada aberto, coloquei as verde mesmo. Eu acho o gosto da azeitona preta muito acentuado. Mais vale investir na azeitona, mesmo sendo a verde ficou bom.

Oregano não pode faltar...

Quero postar todos os créditos a: Qvinho.com.br que é uma delícia de site... Sigam!

Bolinho de Bacalhau

Quem não gosta desse quitute!!! aff em plena sexta feira com uma bebida, é uma grande pedida... Vamos aprender?


Bolinho de bacalhau
(receita enviada por Daíse Bernardino)

1 colher (sopa) manteiga
1 cebola pequenta ralada
1 dente de alho amassado
300g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
300g de batata cozida e espremida (ou amassada)
4 colheres (sopa) cheiro verde
3 ovos
1/2 xícara (chá) farinha de trigo
sal e pimenta-do-reino a gosto

Doure a cebola e o alho na manteiga, junte o bacalhau e refogue por três minutos, retire do fogo, acrescente a batata, o cheiro verde, o sal e a pimenta, misture bem. Junte a farinha de trigo, misture até homogeneizar. Fica um masssa mole, então, com a ajuda de duas colheres pegue porções da massa e faça os bolinhos, colocando imediatamente em óleo quente. Fritehttp://www.blogger.com/post-edit.g?blogID=9029356881695673544&postID=4961701287918682011 até dourar, escorra em papel toalha e sirva quente.

Espero que gostem.
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Daíse Bernardino

link: rainhas do lar

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